摘要: 校長陪餐，學生就能吃得安全？ 日前，教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委共同發(fā)布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》：中小學幼兒園應建立集中
“校長陪餐”，學生就能吃得安全？
日前，教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委共同發(fā)布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》：中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度；中小學幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所?！兑?guī)定》將從4月1日開始執(zhí)行。
學校食堂食品安全問題越來越受到關注，2018年中小學食品安全問題時有發(fā)生，引發(fā)社會高度關注。以至于“學校食堂食品安全”上了食品伙伴網食品論壇組織的2018年食品行業(yè)十大熱詞，而不久前的成都七中食堂事件再次將這一問題推到風口浪尖。
“校長陪餐”是一種形式，目的在于將食品安全落到實處。“校長陪餐”的這種感同身受的形式可以在就餐中拉近校長與學生的距離，可以更多的和學生交流。與此同時“校長陪餐”可以在食品口味，營養(yǎng)搭配等各方面提供更好地監(jiān)督，校長與學校相關負責人的共同參與，也可以更好的倒逼食品制作、食品供應等各個流程更加趨于規(guī)范。
“校長陪餐”是一種方法，更需要全社會共同參與，貢獻智慧。學生食品安全問題，主要出現在食材質量、食品制作和存放是否安全衛(wèi)生，以及飲食搭配是否健康等環(huán)節(jié)，只要有一個環(huán)節(jié)出現了問題，就可能存在食品安全隱患。因而，除了校長陪餐制和教師、學生及學生家長代表參與監(jiān)督外，必須在每一個環(huán)節(jié)都要嚴加監(jiān)管。各地食藥監(jiān)、衛(wèi)生等市場監(jiān)管和衛(wèi)生部門，應從食品來源、制作和配送等環(huán)節(jié)實施常態(tài)化的監(jiān)管，經得起全面追溯。從農田到校園餐桌，一旦發(fā)現某個環(huán)節(jié)出現問題，就應該在流通至下一個環(huán)節(jié)之前立即解決處理，防患于未然，堅決不能讓有問題的午餐損害學生們的身心健康。此外，對出現食品安全問題的學校、監(jiān)管部門等相關責任人，也應徹查背后有無瀆職、貪腐等行為，并對違紀違法行為予以嚴肅處理和依法嚴懲，才能起到震懾和警示教育作用。（楊慶松）
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