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　　原標(biāo)題：預(yù)制菜能不能進(jìn)學(xué)校食堂？ 諸多問(wèn)題疊加  讓家長(zhǎng)們談?lì)A(yù)制菜“色變”

　　預(yù)制菜能否進(jìn)校園激起了社會(huì)討論

　　近期登上了熱搜，也引發(fā)了一些家長(zhǎng)的擔(dān)憂

　　預(yù)制菜是指將各種食材通過(guò)預(yù)處理、搭配、調(diào)味等提前完成

　　然后進(jìn)行包裝、貯存或運(yùn)輸?shù)陌氤善坊虺善?/p>

　　這種餐飲模式具有方便、快捷和成本低等優(yōu)點(diǎn)

　　預(yù)制菜在餐飲界日益盛行，隨著校園餐飲市場(chǎng)的開(kāi)放和發(fā)展

　　越來(lái)越多的學(xué)校開(kāi)始采用預(yù)制菜作為學(xué)生午餐的供應(yīng)方式可能是因?yàn)榇?/p>

　　毫無(wú)疑問(wèn)，預(yù)制菜的引入在某種程度上能解決食堂運(yùn)營(yíng)中的困難

　　但與此同時(shí)，預(yù)制菜也引發(fā)了網(wǎng)友們對(duì)于食品質(zhì)量和健康問(wèn)題的擔(dān)憂

　　據(jù)報(bào)道，江西贛州蓉江新區(qū)多名學(xué)生家長(zhǎng)向媒體反映

　　今年秋季學(xué)期開(kāi)學(xué)后，當(dāng)?shù)囟嗨行W(xué)、公立幼兒園開(kāi)始采用中央廚房配餐

　　不僅出現(xiàn)送餐不及時(shí)、飯菜不合口味等問(wèn)題

　　更有家長(zhǎng)擔(dān)心其配送的是預(yù)制菜

　　對(duì)此，當(dāng)?shù)亟逃忠雅晒ぷ鹘M調(diào)查相關(guān)情況

　　接受預(yù)制菜不等于接受預(yù)制菜進(jìn)校園

　　由于其開(kāi)袋即食

　　微波即用的便捷性

　　近年來(lái)預(yù)制菜越來(lái)越普遍

　　但接受預(yù)制菜不等于接受預(yù)制菜進(jìn)校園

　　對(duì)于大多數(shù)家長(zhǎng)們來(lái)說(shuō)

　　并不愿意看到孩子們食用預(yù)制菜

　　家長(zhǎng)們對(duì)預(yù)制菜的質(zhì)疑

　　主要可以歸為以下幾點(diǎn)：

　　1. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，不利于孩子的健康成長(zhǎng)

　　2. 不新鮮，可能會(huì)涉及食品安全問(wèn)題

　　3. 預(yù)制菜大多含有添加劑

　　央廣網(wǎng)發(fā)布了一則#你對(duì)預(yù)制菜進(jìn)校園最擔(dān)心哪一點(diǎn)#的投票

　　有超過(guò) 41% 的網(wǎng)友選擇了

　　“‘科技與狠活’影響孩子長(zhǎng)身體”

　　有超過(guò) 21% 的網(wǎng)友選擇了

　　“預(yù)制菜大都高鹽、高油、高脂肪會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)”

　　不建議孩子長(zhǎng)期食用預(yù)制菜

　　諸多問(wèn)題的疊加

　　讓家長(zhǎng)們談?lì)A(yù)制菜“色變”

　　對(duì)此專家表示

　　預(yù)制菜不一定會(huì)加防腐劑

　　而且對(duì)添加劑的使用都要符合

　　GB 2760和相關(guān)法規(guī)的要求

　　此外

　　記者還咨詢了某三甲醫(yī)院主治醫(yī)師

　　對(duì)方表示

　　預(yù)制菜相比新鮮菜品來(lái)說(shuō)沒(méi)有那么安全

　　維生素方面也沒(méi)有那么豐富

　　少量食用預(yù)制菜對(duì)孩子的影響不大

　　但不建議長(zhǎng)期食用

　　山東濱州一家企業(yè)車間內(nèi)，工作人員正在生產(chǎn)預(yù)制菜。

　　守護(hù)好孩子們的健康成長(zhǎng)

　　是最重要的

　　中小學(xué)生正處于長(zhǎng)身體的階段

　　需要充分補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　如果口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所欠缺

　　自然會(huì)令學(xué)生和家長(zhǎng)難以接受

　　預(yù)制菜方便

　　但對(duì)孩子來(lái)說(shuō)是否健康？

　　制作和運(yùn)輸過(guò)程中的食品安全如何保障？

　　從這兩天人們的關(guān)切討論可以看出

　　許多家長(zhǎng)對(duì)預(yù)制菜的新鮮、營(yíng)養(yǎng)、

　　安全等仍然存疑或持觀望態(tài)度

　　因此

　　在當(dāng)前還存在爭(zhēng)議的情況下

　　預(yù)制菜進(jìn)校園還須謹(jǐn)慎

　　在學(xué)校里吃什么、怎么吃

　　還要多聽(tīng)聽(tīng)學(xué)生、家長(zhǎng)的意見(jiàn)

　　讓孩子們能夠吃得安心、

　　吃得健康、吃得有營(yíng)養(yǎng)

　　守護(hù)好孩子們的健康成長(zhǎng)是最重要的

　　教育部等聯(lián)合頒發(fā)的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》強(qiáng)調(diào)

　　學(xué)校在食品采購(gòu)、食堂管理、供餐單位選擇等涉及集中用餐的重大事項(xiàng)上

　　應(yīng)當(dāng)以適當(dāng)方式聽(tīng)取家長(zhǎng)委員會(huì)或者學(xué)生代表大會(huì)、教職工代表大會(huì)意見(jiàn)

　　保障師生家長(zhǎng)的知情權(quán)、參與權(quán)、選擇權(quán)、監(jiān)督權(quán)

　　學(xué)校應(yīng)該與優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商合作

　　建立相對(duì)穩(wěn)定的供應(yīng)渠道包括食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié)

　　確保食品的及時(shí)供應(yīng)和質(zhì)量穩(wěn)定

　　最主要的是注意學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求，提供營(yíng)養(yǎng)更均衡的餐飲選擇

　　包括蔬菜、水果、蛋白質(zhì)、谷物等多種食物來(lái)源，加強(qiáng)餐飲管理

　　以滿足學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求。